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IL BUON PAESE
Autore: Daniela Battaglio e Sebastiano Sardo
Pagine: 848
Edizione: 2010
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• Titolo Corona delle Puglie |
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• Data 13/1/2007 |
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L'olio, tipico, potente e armonico, dà un'immagine fedele del territorio e della varietà utilizzata.
Il bel colore verde scuro appena venato di riflessi giallognoli lascia prevedere grande concentrazione, che si concretizza in profumi intensi di oliva verde e di foglia di carciofo.
Al palato, dove mostra coerente aromaticità, si apprezzano la freschezza e la pulizia, nonchè la ricchezza della pasta, con buona progressione del piccante verso l'amaro.
Chiude con buona persistenza e con le caratteristiche varietali amarognole in evidenza. |
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