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SLOW WINE 2011
Autore: Fabio Giavedoni - Giancarlo Gariglio
Pagine: 0
Edizione: 2011
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• Titolo Vigna delle Monache 2004 - Cantina Sampietrana |
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• Data 27/9/2009 |
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Sin dalla loro fondazione, le Cantine Sociali hanno affrontato molte sfide, alcune purtroppo mancate ma altre, soprattutto in tempi più recenti, superate con successo da un numero di aziende che sta diventando cospicuo. Nate per lo più per gestire le riforma agrarie e consentire agli agricoltori di avvalersi di una struttura consortile che coniugasse solidarietà e imprenditorialità, questi sodalizi hanno per tanto, troppo tempo sfornato grandi quantità e ben poca qualità, con il conseguente ricorso alla destinazione a taglio dei propri vini o addirittura alla distallazione. A monte di tutto, una gestione del vigneto focalizzata soltanto sulle altissime rese. Quando il morso del mercato e le legislazioni europee si sono fatti più pressanti, alcune compagini hanno cominciato a capire che bisognava abbandonare vecchie logiche e puntare a prodotti più puliti e moderni da imbottigliare in proprio, razionalizzando la conduzione agronomica e innovando in cantina. Mentre chi è rimasto fermo ha visto la propria cooperativa arrancare, se non condannata alla liquidazione, coloro i quali hanno invece saputo cogliere queste sfide oggi raccolgono più di una meritata soddisfazione e, fortunatamente, anche nella nostra regione non mancano esempi virtuosi. Il prossimo futuro vedrà le migliori Cantine sociali impegnate a non esasperare il portato della tecnica enologica (pur senza rinnegare quel che di buono la modernità ha portato) e dall'altro investire con decisione nella sostenibilità produttiva e nella tutela del patrimonio agronomico salvaguardando le varietà autoctone e le tecniche di coltivazione tradizionale, quali il nostro alberello.
Tutte queste riflessioni ritornano in mente quando vediamo che qualcuno si accorge del buon lavoro delle nostre Cooperative, circostanza questa che non può che farci piacere. Di recente, è salita alla ribalta la Cantina Sampietrana di San Pietro Vernotico (Br), che grazie al suo Salice Salentino Riserva Vigna delle Monache 2004 ha vinto nella scorsa primavera una medaglia d'argento messa in palio a Londra dalla rivista Decanter nell'ambito dell'annuale concorso enologico, per poi inanellare una sfilza ben nutrita di altri premi e riconoscimenti, compreso un Diploma di Gran Menzione al Vinitaly di Verona. E' stata grande la soddisfazione della compagine sampietrana che può contare su una ampia base sociale capace di apportare ben 190 ettari coltivati a vigneto tra il sud della provincia di Brindisi ed il nord di quella di Lecce. Il Vigna delle Monache è un Negroamaro 100% tratto dai caratteristici terreni argilloso calcarei della zona ed esprime uno stile senz'altro moderno e pulito, con buona intensità di profumi, che va dalle note di spezia dolce e di frutta matura (la prugna è, come in ogni buon negroamaro, ben evidente) fino a toni eterei; molto coerente la corrispondenza all'assaggio. Ben espresse le componenti tanniche e acide che bilanciano la massa alcolica in un corpo di buona estrazione e giocato con un cospicuo apporto di legno (12 mesi di barrique) comunque ben assorbito dai 2 anni di affinamento in cantina. Bella la persistenza e la scia sapida che accompagna la durata. Questo vino ci è piaciuto perché, pur in una veste “modernista", nell'esecuzione – tecnicamente ineccepibile - è stata conservata una buona riconoscibilità territoriale. Inoltre, la bella piacevolezza si accompagna a un prezzo da vino quotidiano, che consentirà una spesa alla portata di tutte le tasche. Da godere al meglio sin da questo autunno quando il clima più fresco consentirà alla cucina di sfornare qualche pietanza sostanziosa – un bel timballo di maccheroni al ragù di polpettine , per esempio – che ben si abbinerà a questa bottiglia, davvero molto gradevole e ben fatta. Complimenti.
a cura di Duccio Armenio |
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