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SLOW WINE 2011
Autore: Fabio Giavedoni - Giancarlo Gariglio
Pagine: 0
Edizione: 2011
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SUA MAESTA' LA "SIEGLINDA"
la regina delle patate
Con epidermide e polpa di colore giallo intenso, la patata sieglinda, nota anche come "la patata da fetta o da insalata", viene prodotta in tutto l'Arco Jonico Salentino ed in particolare i Comuni di Racale, Alliste, Taviano, Melissano, Ugento, Matino, Presicce.
La patata sieglinda compare nell'Elenco Nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 193 del 18 agosto 2004,che riporta i più importanti prodotti della tradizione gastronomica italiana, appositamente schedati al fine di garantirne la “sopravvivenza".
Questa patata, (http://patatesieglinde.com) particolarmente apprezzata in Germania, è poco utilizzata, invece, proprio nel territorio di produzione, assoggettando la produzione e la raccolta agli umori del mercato tedesco.
Poichè siamo assolutamente persuasi che per salvaguardare la biodiversità e garantire la conservazione della tipicità di tanti prodotti agroalimentari sia necessario promuoverli e consumarli soprattutto in loco, per quanto riguarda la patata sieglinda, abbiamo deciso di avviare una serie di iniziative di condotta che ne promuovano adeguatamente il consumo.
Il primo incontro con i soci della nostra condotta è anche l'occasione per farvi conoscere un grazioso ed accogliente ristorante con una originalissima cucina a vista. L'incontro, infatti, avrà luogo a Gallipoli il giorno 31 maggio presso il ristorante "Pane, olio e fantasia", piazza della Repubblica 8/9.
Gallipoli
31 maggio 2007 alle ore 21.00
presso il ristorante "Pane, olio e fantasia" piazza della Repubblica 8/9
Questo il menù:
Cappuccino di patate
Polpo su vellutata di patate
Trucioli con patate alle cinque erbe
Risotto cremoso alle patate e sapori mediterranei
Polpettone di patate con spiedino di pesce
Ciambelline dolci di patate
VINI dell'Azienda Menhir
(http://www.vinimenhirsalento.it/)
Costo della serata: € 35,00 per i soci Slow Food, € 38,00 per i non-soci.
Per informazioni e prenotazioni:
info@slowfoodpuglia.it cell. 3346732622
"Pane, olio e fantasia" tel. 0833-261779
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