I Presidi Slow Food sono comunità di piccoli produttori, che preservano prodotti tradizionali, saperi antichi e territori.

Nascono per tutelare la biodiversità, minacciata dall’agricoltura intensiva e da altri metodi non sostenibili di produzione alimentare, e per aiutare i produttori a:

• Valorizzare le piccole produzioni tradizionali a rischio di estinzione e i loro territori
• Recuperare mestieri e tecniche di lavorazione antichi
• Salvare razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta

Quella dei presìdi è una battaglia quotidiana per tutelare la vita del pianeta che coinvolge ognuno di noi. Scopri tutti i presìdi della nostra regione.