taranto: la città dei due mari e il progetto mediterraneo slow
Taranto sarà la prima città del Sud Italia a ospitare un importante evento di Slow Food Italia: Slow Med, un nuovo contenitore di promozione e riflessione che punta i riflettori sul Mediterraneo e sul Sud del Mare Nostrum.
Protagonista degli odierni laboratori e delle degustazioni è stato il Presidio della cozza nera di Taranto le cui pratiche di allevamento si fondano su conoscenze secolari dei mitilicoltori locali, tramandate nel tempo da padre in figlio, che usano ancora oggi strutture in tutto simili a quelle impiegate nei secoli passati.
